Polenta di patate
Scopri la ricetta originale della polenta di patate, piatto nutriente e tipico del territorio Trentino
Ingredienti:
7 Kg di patate trentine
200 gr farina gialla di Storo Agri90
200 gr burro
200 gr formaggio stagionato non piccante
1 cipolla o porro
sale
Preparazione:
Cuocere le patate pelate e salate per 20 minuti e quindi schiacciarle con uno schiacciapatate; aggiungere la farina gialla e cuocere rimestando per 45 minuti.
Nel frattempo preparare il soffritto con cipolla o porro e burro.
5 minuti prima della fine della cottura, aggiungere alla polenta il soffritto e il formaggio a pezzettini.
