Crostatine di farina gialla alle mele

Preparazione:

In un recipiente impastare il burro e lo zucchero fino ad ottenere una crema liscia, aggiungere la scorza del limone e le uova e mescolare.

Incorporare la farina bianca e quella gialla insieme al lievito e impastare bene con le mani.

Riporre l’impasto in frigorifero per circa mezz’ora, nel frattempo sbucciare le mele e tagliarle a fettine.

Prendere l’impasto dal frigorifero, imburrare degli stampini e foderarli con un disco di pasta.

Bucherellare con una forchetta il fondo e spalmarvi un po’ di marmellata di albicocche. Spargere un leggero strato di biscotti secchi sbriciolati e disporre le fettine di mele.

Ricoprire con strisce di pasta disposte a griglia, quindi informare a 180° per circa 20 minuti (controllare il grado di cottura della frolla prima di sfornare).